創意工夫でドーナツだってトレンディなデザートとしてビバリーヒルズでビジネスになる

2013年夏に、ニューヨークの「DOMINIQUE ANSEL BAKERY (ドミニク・アンセル・ベーカリー)」が火をつけてブームになったクロナッツ。クロワッサンの生地で作ったドーナツで、一流のシェフが手がけたものだけあってジャンクというよりも洗練された商品になっています。今もまだ行列が絶えないらしい同店も、2015年、いよいよ日本にも進出予定だそうですね。

以前のブログ記事にも書いたように、その後、流行を追うように様々なハイブリッド・デザートが出ては消えていったのですが、ビバリーヒルズに近いロケーションにある小さな店舗の「fonuts（フォーナッツ）」は、堅実に生き残っています。

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