お正月に発表した、リバースエイジング
「若返りの生活習慣」プロジェクト。
小冊子をダウンロードくださった方々だけにご案内し、
若返りを実現するための21の生活習慣を網羅したビデオを配信したり、
生活習慣コーチとして、個人セッションが始まったりしています。
昨日、お話した50代男性（名古屋在住）は、
1本目の配信ビデオをご覧になって、私が力説した
「何を食べるか、じゃなく、
何を食べないかが大事なんです」
という言葉に、ドキッとされたとおっしゃってました。
そうなんですよね、40歳を超えたら、人は皆、
引き算
をしていかないとならないのです。
食べるものもそうだし、身の回りのものもそうだし、
やることもそうだし、人間関係も、そうなんです。
冒頭の写真は何かというと、
… 何だと思いますか？（笑）
マクロビオティクスとかかじった方はご存知でしょうが、
正解は、すべての基本となる出汁、ですね。
乾燥昆布と干し椎茸を水の中に浸しておくだけ。
一日も冷蔵庫に置いておけば、立派な出汁が出ています。
ちょこちょこと、いろんなものに入れて使えますし、
だんだんと濃くなっていくので、そしたら薄めて使え良い。
和風にも洋風にも、炒め物の油を少なくして、
ちょろっと垂らして蒸し焼きにしても美味しい。
もちろん、中の昆布や椎茸は、最後に煮物に入れたり、
味噌汁に入れたりすれば、出汁としても十分に使えるし、
小さく切って加えれば、美味しい具材になります。
余談ですが、うちの犬、海藻全般、大好きでして（笑）、
海苔はパリパリかぶりつき、わかめやひじきは、
ヌードルと勘違いしてるかのように、
チュルチュル吸って食べちゃうんです。
試しに、煮物に入れてた昆布を小さく齧ってあげたら、
食べる、食べる（笑）。
ナチュラル系大好きな自然派、野生児わんちゃんです。
私も、かつては「ほ○だし」を使っていました。
うちの母も、私が子供の頃は、出汁にはとくにこだわって
鰹節を削って味噌汁とかも作っていたくせに、
気がつけば、台所は、添加物に汚染され（失礼）、
ほ○だしだけじゃなく、味の○まで置いてある（涙）。
それなしでは「美味しくできない」と豪語するほど、
味覚が侵されてしまったようです。
私も、自然派になってからも、めんつゆとかは、どうしても
あの味がほしい‥と使っていたりしたのですが、
でも、思いきって、このような出汁と有機醤油などに変えてみると、
しばらくは違和感、ありまくるのですが、
だんだんと、めんつゆの化学調味料に舌が反応して、
受け付けなくなってくるものなんですよね。
何を食べないか、って言われても、知識がないと、
まったくわかんないかもしれないですけど、
参考になる本はたくさん出ています。
太っている人は、太るものを食べています。
量を抑えても、苦しいだけで健康的に痩せないのは、
必要な栄養素が入ってこない食事をしているから。
何を入れ、何を入れないかの選択が、
まるで逆転してたりするんですよね。
この話、延々と続けたくなっちゃうので、
今日はこの辺で。
マクロビオティクスも、いろいろ批判はあるようですが、
基本のところを抑えながら、自分でアレンジしてやれば、
15〜20歳くらい若く見える
健康的な58歳にもなれるようでございます（笑）。
良かったら、これ、読んでみてください。
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